Il Vecchio Gabinetto di Fisica del Foscarini presenta strumenti didatticamente assai efficaci per evidenziare le caratteristiche dei cosiddetti fluidi (liquidi e gas) e molti sono ancora perfettamente funzionanti. Vi sono apparati per così dire classici, come la Bilancia idrostatica e gli Emisferi di Magdeburgo, e altri molto interessanti quanto a realizzazione, come la Pompa aspirante di F. Cobres, la Fontana nel vuoto e gli apparecchi per l'esperienza detta del Diavolo di Cartesio.